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Quelques recettes...
SOUPE DE RIZ AU POULET
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- 1 verre et demi de riz
- 2 cuisses de poulet
- 2 tomates
- 1 cuillière à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillière à soupe de vinaigre
- 1 cuillière à café de sauce tomate
- 3 gousses d'ail
- 1 pomme de terre
- 3 feuilles de laurier
- 1 poivron
- sel
- poivre
- 1 demi oignon
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- Mouiller le riz dans un bol d'eau pendant 30 minutes environ.
- Ecrasé le riz à la main dans un faitout, puis ajouter 1,5l d'eau.
- Faites cuire le riz, faitout couvert.
- Dans une marmite , couper les cuisses de poulet en morceaux.
- Ajouter le sel, poivre, vinaigre, l'huile d'olive, l'ail écrasé et la sauce tomate.
- Mélanger et faites cuire le poulet.
- Une fois le riz cuit, mettre à feu doux.
- Ajouter le laurier, les tomates coupées en morceaux.
- Ajouter un petit morceau de poivron, la pomme de terre coupée en petits dés, et l'oignon coupé finement.
- Une fois le poulet cuit, l'ajouter au riz.
- Mélanger bien et laisser à feu moyen et mi-couvert environ 15 minutes.
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BOUILLON DE POISSON
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- 2 poissons
- 1 cuillière à soupe de vinaigre
- sel
- poivre
- curry
- 2 feuilles de laurier
- 2 gousses d'ail
- 1 demi tomate
- 1 demi oignon
- 1 morceau de poivron
- 1 cuillière à café de sauce tomate
- 1 cuillière à soupe d'huile d'olive
- 4 pommes de terre
- 3 bananes vertes
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- Couper les poissons en 2.
- Les "laver"dans de l'eau salée, puis retirer l'eau.
- Ajouter un peu de curry, le vinaigre, le poivre,les feuilles de laurier et les gousses d'ail écrasées.
- Mélanger bien et laisser macérer 15 minutes environ.
- Dans une marmite, couper la tomate, l'oignon et le poivron.
- Ajouter la sauce tomate, l'huile d'olive.
- Saler et rosir les oignons.
- Ajouter un demi litre d'eau et porter à ébullition.
- Ajouter les pommes de terre et les bananes coupées en morceaux.
- Ajouter les poissons.
- Couvrer et laisser cuire environ 30 minutes.
